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Risoto de Aspargos e Parmesão

O Risoto de Aspargos e Parmesão é uma combinação clássica que valoriza o sabor delicado e a textura macia dos aspargos, complementados pela cremosidade e pelo toque salgado do queijo parmesão. Este prato elegante é perfeito para quem aprecia a simplicidade dos ingredientes frescos e de alta qualidade, resultando em um risoto sofisticado, porém fácil de preparar. Ideal para almoços leves ou jantares especiais, o Risoto de Aspargos e Parmesão traz o equilíbrio perfeito entre frescor e riqueza, transformando uma refeição simples em uma experiência deliciosa e memorável.

Tempo de Preparo
35 mins
Rendimento
4 porções

Criado por Maria Alice

Passo a passo

1º PASSO
Refogue os Ingredientes Aromáticos: Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
2º PASSO
Adicione o Arroz: Acrescente o arroz Arborio à panela e mexa por 1-2 minutos para revestir os grãos com a manteiga.
3º PASSO
Deglace com Vinho Branco: Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido.
4º PASSO
Cozinhe os Aspargos: Adicione os pedaços de aspargos à panela e cozinhe por alguns minutos.
5º PASSO
Adicione o Caldo: Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Continue adicionando o caldo à medida que é absorvido pelo arroz. Isso levará aproximadamente 18-20 minutos.
6º PASSO
Finalize o Risoto: Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo. Adicione o queijo parmesão e a manteiga restante, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7º PASSO
Sirva: Decore com raspas de limão antes de servir.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz Arbóreo
  • 1 maço de aspargos, cortados em pedaços pequenos
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Raspas de limão para decorar

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