Image alt

Risoto de Funghi

O Risoto de Funghi é uma verdadeira joia da culinária italiana, que combina a riqueza dos cogumelos com a cremosidade inigualável do risoto. Este prato, com sua textura aveludada e sabor terroso, é perfeito para aqueles momentos em que você deseja algo sofisticado, mas ainda assim reconfortante. O funghi, com seu aroma marcante e sabor profundo, eleva o risoto a um nível gourmet, fazendo com que cada garfada seja uma explosão de sabores intensos e complexos. Seja para um jantar especial ou simplesmente para se mimar em uma noite tranquila, este risoto promete ser uma experiência gastronômica inesquecível. Prepare-se para se deliciar com a união perfeita entre a simplicidade do arroz e a exuberância dos cogumelos!

Tempo de Preparo
45 mins
Rendimento
4 porções

Criado por Maria Alice

Passo a passo

1º PASSO
Reidrate os cogumelos: Coloque os cogumelos secos em uma tigela e cubra-os com água quente. Deixe de molho por 20-30 minutos até que fiquem macios. Escorra e reserve 1 xícara da água do molho.
2º PASSO
Prepare o Caldo: Em uma panela, aqueça o caldo de legumes ou frango. Adicione a água do molho dos cogumelos ao caldo para dar mais sabor.
3º PASSO
Refogue os Ingredientes Aromáticos: Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
4º PASSO
Adicione o Arroz: Acrescente o arroz Arbóreo à panela e mexa por 1-2 minutos para revestir os grãos com a manteiga.
5º PASSO
Deglace com Vinho Branco: Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido.
6º PASSO
Cozinhe os Cogumelos: Adicione os cogumelos reidratados à panela e cozinhe por alguns minutos.
7º PASSO
Adicione o Caldo: Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Continue adicionando o caldo à medida que é absorvido pelo arroz. Esse processo leva aproximadamente 18-20 minutos.
8º PASSO
Finalize o Risoto: Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo. Adicione a manteiga restante e o queijo parmesão, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9º PASSO
Sirva: Decore com salsinha fresca picada antes de servir.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz Arbóreo
  • 200g de cogumelos secos (funghi)
  • 1 cebola média, picada finamente
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou frango (aproximadamente)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada para decorar

Tags

Acesse nossas redes sociais